Quel est l’intérêt d’utiliser les HE dans nos plats :

 

Saviez-vous que près d’une quarantaine d’huiles essentielles peuvent être utilisées en cuisine ?

Parce qu’il est difficile de savoir quelles huiles essentielles allier avec quelles saveurs, voici une recette les présentant ainsi que leurs vertus et les mariages possibles.

Ces petits flacons contenant de puissants concentrés, je vous invite à consulter les précautions d’utilisation de chaque huile essentielle avant de les utiliser et à lire attentivement tous les conseils pour « apprendre à cuisiner aux huiles essentielles ».

 

Rappel : 

  • Les huiles essentielles doivent toujours être diluées dans un corps gras (huile, crème, …) car elles ne sont pas miscibles dans l’eau.
  • Les huiles essentielles perdent de leurs saveurs et de leurs propriétés lorsqu’elles sont chauffées à trop haute température. Il est donc préférable de les utiliser à froid.

 

Rillettes de poisson express

1 à 2 gouttes HE d’Aneth

OU 1 goutte HE de Curcuma & 2 gouttes HE Gingembre

OU HE Basilic exotique

HE Aneth (Anethum graveolens)

Propriétés : Stimulant digestif, soulage les ballonnements et les gaz associés, parfum anisé

Précautions : A forte dose, Ne pas utiliser chez les femmes enceintes ou allaitantes, les enfants de moins de 6 ans et les sujets épileptiques, Très puissante donc à utiliser avec précaution

HE Curcuma (Curcuma longa)

Propriétés : Facilite la digestif, réduit la formation de gaz intestinaux, parfum poivré, musqué mais doux

Précautions : A forte dose, Ne pas utiliser chez les femmes enceintes ou allaitantes, les enfants de moins de 6 ans et les sujets épileptiques, Interaction possible avec les médicaments antidiabétiques

HE Basilic exotique (Ocimum basilicum)

Propriétés : Tonique digestif, Antispasmodique puissante

Précautions : A forte dose, Ne pas utiliser chez les femmes enceintes ou allaitantes, les enfants de moins de 6 ans

Recette : 

Des rillettes rapides et faciles à faire, à proposer avec du pain toasté ou des bâtons de crudités.

Ingrédients :

  • 1 boite de poisson (thon, maquereau, sardines, …) au naturel (environ 200 g égoutté)
  • 100 g de fromage blanc
  • 1 c. à s. d’huile de colza
  • poivre
  • une pincée de sel
  • En facultatif : feuilles de persil ou ciboulette.

Étapes :

– Égouttez le poisson et émiettez-le.

– Délayez l’huile essentielle dans l’huile.

– Mélangez tous les ingrédients en fouettant bien. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

– Laissez reposer au moins 15 min au réfrigérateur