L'hôpital Alemão Oswaldo Cruz a réaffirmé son engagement en faveur de la durabilité et de l'excellence nutritionnelle en remportant une fois de plus le Green Kitchen Seal, une initiative qui récompense les institutions dans lesquelles les cuisines adoptent des pratiques durables et responsables dans toutes les étapes de la production alimentaire dans un scénario de critères de plus en plus rigoureux.
Parmi les avancées qui ont soutenu le maintien du sceau, citons la mise en œuvre du processus de tri des déchets organiques dans la cafétéria et les zones de production. Mise en œuvre en juillet de cette année, l'initiative a déjà permis d'allouer plus de 61 tonnes de déchets au compostage, réduisant ainsi le volume envoyé en décharge et contribuant directement à l'atténuation des émissions de gaz à effet de serre, conformément au protocole GES.
Le projet impliquait la formation de tous les employés et l'installation de poubelles spécifiques pour trier correctement les déchets, encourageant l'éducation environnementale et l'engagement collectif.
Outre les pratiques de gestion des déchets, l'hôpital a renforcé son engagement en faveur d'une alimentation plus naturelle et équilibrée. Le menu du patient reste exempt de fritures, à l'exception uniquement des demandes d'assistance spécifiques. L'équipe nutrition reste également engagée à ne pas utiliser d'assaisonnements industrialisés et à les remplacer par des préparations naturelles faites maison, comme les sauces et bouillons sans conservateurs produits par l'équipe nutrition.
La certification Green Kitchen, maintenue par l'institution depuis 2013, reconnaît également l'intégration des pratiques de l'hôpital avec les objectifs ESG de l'institution, qui guident les décisions visant la durabilité, l'efficacité des ressources et la responsabilité sociale. Tout au long de l'année, l'hôpital Alemão Oswaldo Cruz a mené des campagnes internes, des formations et des activités éducatives sur une alimentation saine et une élimination appropriée, élargissant ainsi la portée de la culture environnementale.
« L'obtention et le maintien du label Green Kitchen réaffirme notre culture d'excellence alliée à la durabilité. Cette reconnaissance reflète le travail quotidien de nos équipes pour garantir une alimentation sûre, naturelle et responsable d'un point de vue social et environnemental. Les soins de santé commencent dans l'assiette et, en même temps, nous renforçons notre engagement envers la planète », souligne Joyce Rebouças, directrice exécutive des opérations de l'hôpital Alemão Oswaldo Cruz.
Avec le maintien du PIN 4 et de nouveaux objectifs établis pour 2026, l'hôpital cherche à continuer d'évoluer en mettant l'accent sur l'élargissement de la formation, l'augmentation de la réutilisation des aliments et l'amélioration de la structure et des processus de compostage. Cette réalisation renforce la vision selon laquelle l'excellence des soins et la durabilité vont de pair et que chaque action quotidienne au sein de l'hôpital peut générer un impact positif sur la société et l'environnement.
