J'ai grandi dans une famille qui avait de profondes racines du Sud, en particulier de Caroline du Nord. L'église que ma famille et moi fréquentions comptait pour la plupart des paroissiens qui avaient également des liens avec le Sud. Avoir de la soul food le dimanche était la norme. Je comprends que les diététistes n’approuveraient pas un menu composé toujours d’une variété d’aliments délicieux mais moins sains. Cela comprendrait le poulet frit, les côtes levées, le poisson frit, le chou vert, les ignames, la salade de pommes de terre, le punch trop sucré et les gâteaux faits maison. En toute honnêteté, nous avons probablement brûlé beaucoup de calories avec tous les éloges pendant les services. À l’inverse, l’hypertension artérielle, le diabète et les maladies cardiaques étaient également la norme à mesure que les gens vieillissaient.
Pendant la semaine, ma famille avait un menu américain standard composé de spaghettis et de boulettes de viande, de pommes de terre au steak, etc. Je n'ai jamais abusé, même lors des dîners de Thanksgiving. Le petit-déjeuner a toujours été mon repas préféré de la journée. Je me suis donc servi de plus d'un biscuit tout en dégustant du bacon et des œufs et en regardant mes dessins animés préférés du samedi matin.
Malgré la mauvaise alimentation de ma jeunesse, j’ai toujours conservé un physique mince et courbé, en grande partie à cause de la génétique et de l’exercice. Mais surtout après avoir reçu un diagnostic de cancer du sein, je suis devenue plus attentive aux aliments que je mange. Ne vous méprenez pas, même si je ne mange plus comme avant, j'apprécie toujours de nombreux aliments, même ceux qui ne sont pas si bons, mais tous avec modération. Tout comme le traitement du cancer du sein et la manière dont les patientes y réagissent ne sont pas universelles, le type de régime alimentaire à suivre ne l’est pas non plus. Mon objectif en matière d'alimentation est d'avoir des repas nutritifs, sains mais pas ennuyeux. Et quand j’ai envie d’un biscuit ou deux ou d’une aile de poulet frite, je les mange sans culpabiliser.
Ce que je mange régulièrement :
- Thé du matin : cuillères à soupe d'huile d'olive, cannelle, gingembre, poivre de Cayenne, miel et citron.
- Shake du matin : céleri, chou frisé, flocons d'avoine, amandes crues, graines de chai, ananas et bananes.
- Petit-déjeuner de la semaine de travail : toasts à l'avocat (pain de blé ou pain Pumpernickel) et café au lait d'amande.
- Déjeuner de semaine de travail : bol de quinoa bio composé de haricots rouges ou haricots, patates douces, maïs sucré.
- Menus du dîner de la semaine de travail : poulet au four, saumon sauté, thon ou autre poisson sauvage, riz brun, choux de Bruxelles, asperges, mélange de légumes. Salade de roquette et chou frisé avec vinaigre balsamique, huile d'olive et graines de tournesol grillées.
- Collations : pop-corn aux herbes arrosé d'huile d'olive, de pommes, de poires et de mandarines.
- Petit-déjeuner du week-end : crêpes au sirop d'érable (sans beurre supplémentaire), blancs d'œufs, biscuits et bacon de dinde.
- Les déjeuners du week-end varient car je peux manger des empanadas ou des galettes végétariennes.
- Dîners du week-end : spaghettis multigrains et boulettes de viande de dinde, poulet biologique au romarin et au citron, saumon en conserve avec oignons, tomates et riz.
Ce que je ne mange pas (ou rarement) :
- Bœuf
- Porc
- Agneau (1 à 2 fois par an)
- Fromage
- Pâtes (sauf si elles sont multigrains)
- pain blanc
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