Que vous organisiez une réunion pour une fête d'anniversaire, une remise de diplômes ou des vacances, les principes fondamentaux pour le faire d'une manière inclusive et sûre pour les invités souffrant d'allergies alimentaires restent les mêmes.
Cela commence par l'invitation
La première étape consiste à considérer les invitations. Que vos invitations soient en personne, électroniques ou envoyées par courrier postal traditionnel, vous voudrez peut-être envisager d'inclure une note aux invités leur demandant de vous informer de tout allergène. Afin de prévoir suffisamment de temps pour la communication, ainsi que pour élaborer un plan d'action, envisagez une date de confirmation pour cette communication, telle que « Veuillez confirmer votre présence, ainsi que toute allergie alimentaire dont vous devez être conscient, avant cette date. » Une fois que les invités ont communiqué leurs allergies alimentaires et que la date limite est arrivée, il est temps de passer à l'étape suivante.
Planification des activités et de la nourriture
Si vos invités peuvent le toucher, le respirer, l’ingérer ou entrer en contact avec lui, ils pourraient avoir une réaction. Cela va bien au-delà des plats qui seront servis pour le repas.
Y aura-t-il des travaux de fabrication de pain d'épice ou d'autres arts, artisanats et activités incluant de la nourriture ? N'oubliez pas que s'il contient des ingrédients, il pourrait contenir l'allergène. Cela inclut les produits non alimentaires tels que le Play-Doh, qui contient du blé.
Une autre chose à considérer est la suivante : l'activité impliquerait-elle de mettre des objets dans la bouche de l'invité ? Il existe plusieurs jeux amusants sur le marché, notamment le jeu Speak Out, dans lequel les participants mettent un porte-parole et tentent de deviner ce que dit l'autre personne. Partager un porte-parole dans un jeu comme celui-ci serait une préoccupation majeure pour une personne souffrant d'allergies alimentaires potentiellement mortelles. Il suffit de la plus petite particule d’un allergène pour provoquer une réaction allergique, et celle-ci pourrait être transférée par la salive d’une autre personne.
Rappels utiles pour l'hôte
Tout d’abord, chapeau bas non seulement pour avoir organisé une réunion, mais aussi pour avoir pensé à la sécurité et à l’inclusion de vos invités ! Il n’est pas facile d’organiser un rassemblement, et encore moins de faire un effort supplémentaire pour protéger quelqu’un d’une réaction potentiellement mortelle. C'est apprécié ! Même si cela peut sembler accablant pour quelqu'un qui ne gère pas quotidiennement une allergie alimentaire, n'oubliez pas que la planification et la communication sont essentielles. Tenez également compte des éléments suivants :
- Planifiez un menu simple et utilisant principalement des ingrédients entiers, par opposition aux aliments et ingrédients préemballés et transformés.
- Étiquetez tout clairement et gardez l'emballage des ingrédients à portée de main afin que vous puissiez lire les étiquettes pendant la préparation et que les invités puissent les consulter à leur arrivée et avant de manger.
- Utilisez des ustensiles de service séparés pour les aliments hypoallergéniques et créez un espace anti-allergique dédié au service des personnes allergiques.
- Préparez des plats hypoallergéniques avant les autres aliments comme mesure supplémentaire pour éviter les contacts croisés.
- Nettoyez fréquemment toutes les surfaces et vos mains.
- Envisagez les contacts croisés à chaque étape, depuis la préparation des aliments jusqu'au service et au repas.
- Utilisez des substituts hypoallergéniques pour les allergènes que le client évite. En cas de doute, demandez à l'invité des idées, des suggestions ou de l'aider à préparer les repas. Le plus souvent, ils seront reconnaissants d’être inclus et d’assurer leur sécurité.
- Communiquer avec les invités pendant la préparation, à l'arrivée, ainsi qu'avant et pendant les repas.
Il faut une équipe
Même si les personnes qui vivent avec des proches souffrant d’allergies alimentaires et qui en prennent soin apprécient grandement d’être incluses et que les autres se soucient de notre sécurité, il faut une équipe. Lorsque vous souffrez d’allergies ou que vous vous occupez d’enfants qui en sont atteints, vous savez que le capitaine de cette équipe, c’est VOUS. Même si cela peut parfois sembler fastidieux, cela peut aussi être une source de pouvoir pour avoir le contrôle et les connaissances.
Conseils et directives pour les clients souffrant d'allergies alimentaires
Les vacances peuvent être une période amusante, mais stressante pour tout le monde. Ajoutez à cela l’augmentation du nombre de réunions et de rassemblements incluant de la nourriture, et la gestion des allergies alimentaires peut sembler insurmontable. Naviguer pendant les vacances nécessite une vigilance accrue, afin que vous puissiez profiter de votre famille et de vos amis tout en réduisant les risques. Vous avez un hôte formidable qui fait de son mieux pour inclure votre proche en toute sécurité, mais que pouvez-vous faire d'autre pour contribuer à cet effort d'équipe ?
- Planifiez l’inattendu. Soyez conscient et ouvert à une réflexion créative sur de nouvelles façons de faire les choses. Vivre avec des allergies alimentaires n'est pas facile et peut sembler différent, mais c'est possible. Vous avez ça !
- Mangez avant de partir. Cela permettra d’éviter que la faim ne fasse obstacle à une bonne prise de décision.
- Ayez toujours sur vous vos médicaments d’urgence contre les allergies.
- Lavez-vous souvent les mains et évitez de toucher votre visage.
- La communication et le suivi sont essentiels. Il vaut mieux sur-communiquer que sous-communiquer.
- Apportez votre propre plat et venez préparé avec des collations sécuritaires.
- Découvrez les ingrédients de substitution pour recréer vos plats préférés.
- Cuisinez et cuisez ensemble. Cela contribue non seulement à nouer des relations et à créer des souvenirs, mais constitue également une opportunité pratique et supervisée d’éduquer et de sensibiliser la famille et les amis.
- Introduisez une activité sans nourriture. Cela pourrait inclure des jeux de société, des échanges de cadeaux avec des éléphants blancs, le jeu Saran Wrap, le bingo des fêtes ou peut-être des arts et de l'artisanat.
- Lisez chaque étiquette, à chaque fois, plusieurs fois.
- Organisez vous-même l’événement, proposez de co-organiser ou donnez un coup de main à l’hôte.
- Changez votre concentration. Alors que d’autres peuvent se concentrer sur la nourriture, concentrez-vous sur votre expérience, les souvenirs créés et les relations renforcées.
La période des fêtes regorge d’occasions de se retrouver et de profiter de la famille et des amis. C’est aussi un moment souvent centré autour de la nourriture. Utilisez-le comme un moment d’éducation, de sensibilisation, de communication et comme une opportunité de créer des souvenirs et de renforcer les relations. Vivre une vie avec des allergies alimentaires peut paraître différent, mais cela peut quand même être plein de joie – y compris pendant la période des fêtes !
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