J'adore les week-ends de ski avec ma famille: la cabine confortable; l'air croustillant et froid; la neige qui tombe; le feu chaud. Et je ne skie même pas! Mais mon mari et mes garçons le font, et nous avons compris comment profiter des week-ends d'hiver au maximum, même avec des allergies alimentaires. En famille, nous avons disparu quelques week-ends à skier chaque année depuis que les garçons avaient 2 et 4 ans. Nous nous dirigeons vers le nord dans notre voiture remplie pour s'échapper pendant quelques jours, partageant souvent une maison de location avec une autre famille.
J'ai enfin les menus, la liste des emballages et la préparation des allergies alimentaires. Je charge de mes efforts à la maison avant de partir, à la fois dans la cuisine et avec mes recherches, afin que je puisse vraiment me détendre et être en vacances pour le week-end. Si vous êtes un parent d'allergie alimentaire, vous savez que le fait d'être en «vacances» est une occasion rare. Je suis ravi de partager tout ce que j'ai appris avec vous au cas où vous voudrez partir pour des vacances d'hiver (ski ou non!) Avec votre propre famille.
Le menu adapté aux allergies
Le temps froid appelle des plats chauds, et les plats à un pot ou un pan brillent vraiment à cette période de l'année. Lorsque nous voyageons pour un week-end d'hiver, j'essaie toujours de préparer un ou deux grands repas à partager. Certains de nos favoris incluent le poulet Salsa Verde à cuisson lent, les spaghetti bolognais et les lasagnes. Je prépare ces plats sans gluten et rempli de protéines maigres (poulet, bœuf ou dinde) et beaucoup de légumes. J'ajoute généralement des poivrons et des oignons à mon poulet Salsa Verde. Et mes garçons savent que je suis tenu de réduire en purée des épinards, des carottes, des courgettes, des oignons et de l'ail dans mes sauces de viande italiennes. Même s'ils sont des adolescents maintenant, je n'ai aucun problème à continuer de se faufiler dans ces légumes où que je puisse. Cela fait également du plat de casserole / pot un repas complet, ce qui est merveilleux lorsque vous voyagez.
Un autre incontournable pour notre famille est de rôtir quelques livres de cuisses de poulet désossées et sans peau sur une grosse plaque avec beaucoup de légumes (nous aimons le brocoli, le chou-fleur et un mélange de patates jaunes et douces). Je les jette dans l'huile d'olive avec une généreuse quantité de sel, de poivre, d'origan et de poudre d'ail. Ensuite, je le rôtisse à 400 degrés pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que tout soit parfaitement cuit. J'emballe tout pour réchauffer facilement à la cabine de montagne. Il s'agit d'un autre repas qui est naturellement adapté aux allergies, adapté aux enfants et qui peut nourrir une foule.
Pour le petit déjeuner, j'apporterai une combinaison de favoris de la famille, dont beaucoup je me prépare à l'avance. J'adore cuisiner un gros lot de farine d'avoine pour économiser dans des récipients en verre individuels, puis réchauffer au micro-ondes. Mon plus jeune fils est un fanatique du bacon, donc j'apporte toujours quelques forfaits pour cuisiner au four de notre cabine. Pour plus de protéines, je fais un gros lot de bouchées d'œufs avant notre voyage. Pour mon plus jeune fils qui ne peut manger que des œufs cuits au four (jusqu'à présent!), Je cuire un lot de muffins de farine à bananier aux amandes avec trois œufs pour un petit déjeuner copieux en plus de son farine d'avoine.
(Si vous cherchez une inspiration de recettes, veuillez consulter ces repas et plus sur mon site Web. Le lien est dans mon Bio WebMD.)
Et n'oubliez pas le dessert! Nous avons compris le combo parfait pour s'mores pour notre famille. Je peux vous assurer qu'il existe de nombreuses options adaptées aux allergies de nos jours. Nous aimons les crackers de Graham Partake et les guimauves Dandies. J'ai mon propre ensemble de cannes à rôtis que j'ai achetées sur Amazon il y a des années pour assurer aucune contamination croisée. Pour le chocolat chaud, nous réchauffons le lait d'avoine à l'avoine avec le sirop de chocolat d'origine de Hershey (il est sans produits laitiers).
Mon autre friandise à partager avec nos amis est les cookies de Sweet Loren. Sérieusement, j'ai servi plusieurs saveurs de ces cookies avec des dizaines d'enfants, et absolument personne ne sait qu'ils sont adaptés aux allergies. Tout le monde les aime! Ils sont super faciles à cuisiner une fois que vous arrivez à destination. Donc, en tant que résident non plus skin, je fais mon devoir de préparer un lot frais tous les après-midi.
La liste d'emballage
Mon objectif lors d'une escapade d'un week-end d'hiver est d'être en vacances une fois arrivés. Par conséquent, j'ai beaucoup réfléchi à ce que j'emballe pour assurer un minimum d'effort pendant le week-end. Je préfère ne pas avoir à frapper une épicerie ou vraiment à quitter la cabine une fois arrivé, à part rencontrer mes garçons au Ski Lodge pour le déjeuner. Il est important de transporter vos repas dans les conteneurs appropriés pour vous rendre tout aussi simple que possible.
Voici la baisse:
- Transférer tous vos repas préfabriqués dans des récipients en verre ou des moules en aluminium achetés en magasin qui peuvent aller directement dans le four pour réchauffer.
- Apportez des boîtes à lunch de vos enfants afin que vous puissiez prendre des repas avec vous dans des restaurants ou au lodge de ski ou pour manger sur les manèges vers et depuis votre escapade du week-end.
- Emballez quelques thermos pour transférer des aliments chauds ou du cacao pendant votre voyage.
- Apportez vos collations préférées favorables aux allergies (en grande quantité si vous partagez une maison avec d'autres familles). Emballez également vos condiments ou garnitures préférées pour les repas que vous avez préparés à l'avance. Nous apportons toujours notre ketchup préféré, notre sauce barbecue, notre fromage sans produits laitiers, notre pain sans gluten, la dinde de charcuterie en tranches, le bœuf ou la dinde saccadé, les frites et la salsa et les friandises sucrées.
- Prenez des produits frais pour compléter vos repas précuits. Je prends généralement des pommes, des baies et des bananes, ainsi que des avocats pour le guacamole frais.
- Ce n'est pas nécessaire, mais je trouve personnellement beaucoup plus facile d'aller de l'avant et d'emballer quelques-uns de mes favoris de cuisine personnels. J'apporte toujours une éponge fraîche, mon propre savon à vaisselle, quelques rouleaux de serviettes en papier, beaucoup de sacs en plastique reclosables pour des collations en déplacement et du papier d'aluminium afin que je puisse faire éclater de la nourriture dans le four pour réchauffer sans se soucier d'utiliser la poêle de quelqu'un d'autre.
Le plan de préparation aux allergies alimentaires
Lorsque vous voyagez avec des allergies alimentaires, même si ce n'est qu'à quelques heures de chez vous pendant quelques jours, des précautions supplémentaires sont nécessaires. Et si vous prévoyez de vous aventurer dans le temps hivernal dans les montagnes, il y a quelques étapes supplémentaires à prendre. Ne vous inquiétez pas, je vous ai couvert!
Avant de réserver une maison de location ou un hôtel, faites vos recherches pour trouver l'épicerie la plus proche et les établissements médicaux d'urgence. Frappez sur le bois, nous n'avons jamais eu d'incident sur une escapade d'hiver, mais je veux toujours savoir exactement où aller si nous le faisons. Je suis devenu plus courageux au fil des ans à jusqu'où je resterai loin d'un hôpital. Mais quel que soit votre niveau de confort, il est important de savoir au moins où se trouve l'hôpital le plus proche. Si vous voyagez juste pour un week-end, vous pouvez facilement apporter toute la nourriture dont vous aurez besoin. Mais il est toujours agréable de savoir que vous avez une option d'épicerie légitime à proximité, juste au cas où.
Apportez tous vos médicaments d'urgence, y compris les doses de secours d'épinéphrine, d'antihistamine ou de tout ce que vous utilisez. Si vous vous dirigez vers une évasion hivernale de Mountain, planifiez des intempéries qui pourraient prolonger votre séjour. De plus, en cas de réaction, assurez-vous que vous avez beaucoup de médicaments à durer jusqu'à ce que vous puissiez obtenir des soins d'urgence. Si vous prévoyez de ski ou d'autres activités extérieures dans le froid, assurez-vous d'avoir un cas isolé pour que votre épinéphrine l'empêche de devenir trop froide. Notez également que la nouvelle épinéphrine de pulvérisation nasale (Neffy) est plus stable à la température que les stylos d'injecteur d'épinéphrine. Emportez toujours une copie à jour de votre plan d'action d'urgence.
Si vous souhaitez dîner pendant que vous êtes absent pour le week-end, faites vos recherches sur les restaurants à l'avance. Je ne suis jamais allé dans un lodge de ski qui n'était pas complètement emballé. Ce n'est pas le moment d'avoir une conversation d'allergie alimentaire importante! Choisissez les endroits où vous aimeriez potentiellement dîner et les appeler à l'avance pour parler à un manager de vos allergies alimentaires. Planifiez à l'avance pour la date et l'heure à laquelle ils devraient s'attendre afin qu'ils puissent préparer votre arrivée.
Enfin, en tant que sauvegarde, nous ne skions jamais sans avoir notre propre nourriture sûre. Mon mari skie souvent avec un petit sac à dos qui contient de la nourriture pour mes garçons, donc ils ne sont jamais bloqués sans quelque chose de sûr à manger. J'emballe des sandwichs sûrs avec de la dinde, du fromage sans produits laitiers et du pain sans gluten ou des restes chauds dans un thermos. Je me sens toujours mieux en sachant qu'ils auront un repas complet, quoi qu'il arrive.
Prêt, set, aventure!
J'ai vraiment adoré l'hiver. Même si je ne skie pas, je vis pour ces week-ends spéciaux avec mes garçons. Après toutes ces années, j'ai mon système pour que je puisse vraiment être en vacances et me détendre avec un bon livre par le feu une fois arrivé. J'espère qu'en partageant ces conseils sur ce qu'il faut cuisiner, ce qu'il faut emballer et comment préparer à la gestion des allergies alimentaires à l'avance, je vous ai aidé à profiter d'un week-end de merde hivernal confortable bientôt aussi.
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