Il y a beaucoup de battage médiatique sur les périls des aliments transformés, et il est facile de se confondre pour les manger. Vous pourriez être surpris d'apprendre que certains produits transformés sont en fait bons pour votre intestin.
Qu'est-ce que la nourriture transformée?
La nourriture transformée est un terme large qui décrit les aliments qui ont été modifiés de quelque manière que ce soit de sa forme d'origine. Les aliments transformés peuvent être aussi basiques que des fruits congelés nature ou des salades à sac haché. Il peut également se référer aux frites de restauration rapide, à la soude sucrée et aux bonbons, qui tombent dans la catégorie ultraprocente ou la plus traitée.
Une alimentation régulière des aliments transformés peut être riche en graisses, en sucre et en sodium, et faible en fibres, ce qui n'est pas bon pour la santé intestinale. Cependant, certains aliments transformés sont meilleurs que d'autres. Le système utilisé pour classer les aliments transformés, appelés Nova, ne considère pas la valeur nutritionnelle, ce qui peut vous amener à croire que les aliments doivent être évités simplement parce qu'ils sont transformés. Ce n'est pas entièrement exact.
Certaines personnes atteintes de conditions intestinales peuvent être sensibles aux additifs, y compris les émulsifiants, utilisés dans les produits transformés. Récent recherche suggère que l'élimination des émulsifiants du régime alimentaire réduit l'inflammation et les symptômes chez les personnes atteintes de la maladie de Crohn. Cependant, la plupart des gens tolèrent les additifs alimentaires et n'ont pas besoin de les éviter pour préserver la fonction intestinale. Tout le monde est différent, et si un aliment vous dérange, vous devriez l'éviter.
Aliments transformés et santé intestinale
Il n'est pas nécessaire de couper entièrement les aliments transformés, malgré tous les discours négatifs à leur sujet. En fait, certains aliments transformés peuvent bénéficier à la santé intestinale en augmentant la variété de votre alimentation. Voici quelques aliments transformés pratiques à inclure dans votre régime alimentaire équilibré et sain.
Haricots et lentilles en conserve. Les haricots et les lentilles sont remplis de fibres pour vous aider à vous sentir plus complet, ainsi que des vitamines, des minéraux et des protéines. Les haricots et les lentilles (séchés, en conserve ou poche) fournissent également des phytonutriments, que l'on ne trouve que dans les aliments végétaux. Les fibres et les phytonutriments alimentent les bactéries bénéfiques qui vivent dans votre intestin et produisent des composés qui soutiennent la santé intestinale et le reste de votre corps. J'ajoute des haricots en conserve aux salades, aux soupes et aux ragoûts, et j'utilise des lentilles dans des plats d'accompagnement froids et chauds et la soupe des lentilles. Si vous êtes préoccupé par le sodium, achetez des variétés en conserve à faible sodium. Vous pouvez également rincer les haricots en conserve pour réduire la teneur en sodium d'environ 40%.
Pain à grains entiers. Le pain à grains entiers emballés est considéré comme un aliment ultraprocedé, mais c'est un aliment de base de mon alimentation. Le pain à grains entiers est un excellent moyen de satisfaire le minimum suggéré de trois portions d'aliments à grains entiers quotidiennement pour les adultes. Le pain à grains entiers fournit également des protéines, des fibres et des phytonutriments.
Riz blanc. Le riz blanc est souvent critiqué pour être très transformé, mais il a un secret qui profite à la santé intestinale: lorsque vous le refroidissez après la cuisson, puis le réchauffez, il a une contenu d'amidon beaucoup plus résistant. L'amidon résistant est un type de fibre soluble qui sert de nourriture pour de bonnes bactéries intestinales. Conseil de pro: faites un lot de riz blanc au début de la semaine et réchauffez pour les repas.
Tofu traité avec du sulfate de calcium. Le tofu ordinaire n'est pas considéré comme un aliment transformé, mais le tofu à base de sulfate de calcium est classé comme ultraproces. Cela ne me dérange pas du tout. Je préfère le tofu avec du sulfate de calcium car il est plus élevé en calcium, ce qui est bon pour vos os. Tout type de tofu fournit des protéines, des vitamines, des minéraux et des phytonutriments. J'utilise du tofu dans les salades, les bols à céréales et les sautés.
Lait laitier réduit au lactose. Le lait laitier qui a été traité pour diminuer les niveaux de lactose est un réel lait avec autant de calcium, de vitamine D, de protéines et d'autres nutriments. C'est un excellent choix pour les personnes qui ne peuvent pas tolérer le lactose, un glucides trouvé naturellement dans le lait laitier. Buvez!
Crédit photo: Images Istock / Getty
