Une étude publiée dans la revue Intestin est à l'origine de beaucoup de buzz sur les huiles de graines, les aliments ultra-transformés (UPF) et le cancer du côlon. Les reportages des médias peuvent vous laisser croire que l’étude a prouvé que les UPF provoquent le cancer du côlon parce qu’ils contiennent des huiles de graines.
Bien qu'une alimentation régulière composée d'UPF, comme des hamburgers et des frites de restauration rapide, des chips et des biscuits, puisse avoir un impact sur votre santé, il est peu probable que les huiles de graines et les UPF soient responsables du cancer du côlon.
Voici pourquoi.
Que sont les huiles de graines ?
Les huiles de graines sont des huiles de cuisson extraites des graines de plantes. Les huiles de graines comprennent les huiles de tournesol, de canola, de coton, de maïs, de soja, de carthame, de pépins de raisin et de son de riz. Ils sont utilisés dans la cuisine familiale et ajoutés à certains aliments transformés.
Les huiles de graines contiennent des acides gras oméga-6, qui sont un type de gras polyinsaturé. L'acide linolénique (LA) est l'acide gras oméga-6 le plus courant. Il aide à maintenir une peau et des cellules saines et constitue une source d'énergie. Notre corps ne peut pas produire d'acide linolénique (AL), nous devons donc l'obtenir par l'alimentation pour survivre.
Que dit l’étude ?
L'étude a examiné l'impact des graisses dans les zones entourant les tumeurs du cancer du côlon chez environ 80 personnes. Les chercheurs ont utilisé un outil qui analyse un type de graisse appelé médiateur lipidique. Les médiateurs lipidiques transmettent des messages entre les cellules du corps et leurs niveaux sont liés aux graisses que nous consommons.
Les auteurs de l’étude ont découvert que la plupart des médiateurs lipidiques présents dans les tumeurs provenaient d’un groupe de graisses comprenant des acides gras oméga-6. Ils ont également découvert que les médiateurs lipidiques provoquaient une inflammation et réduisaient la capacité du corps à lutter contre la croissance des tumeurs du cancer du côlon.
C'est ici que ça devient flou. L’étude n’a pas été conçue pour évaluer l’effet d’un quelconque type d’aliment sur les médiateurs lipidiques. Pourtant, il a été suggéré que les UPF pourraient aider à supprimer le système immunitaire autour des tumeurs, car ils contiennent des huiles de graines.
Devriez-vous vous inquiéter de l’acide linolénique ?
Le corps convertit l’AL en un autre acide gras appelé acide arachidonique (AA), c’est pourquoi l’AL attire autant d’attention. L'acide arachidonique peut être utilisé pour fabriquer des composés qui favorisent l'inflammation, la coagulation sanguine et l'hypertension artérielle.
Pourtant, suggérer que les gens limitent leur consommation d’AL pour réduire les niveaux d’AA simplifie à l’excès la capacité du corps à s’équilibrer. C'est parce que le corps peut également convertir les AA en substances qui réduire inflammation et caillots sanguins.
Une revue d'octobre 2024 des preuves sur les huiles de graines publiée dans le Journal britannique de nutrition ont découvert que des études observationnelles montrent souvent qu'un apport plus élevé en LA réduit l'inflammation ainsi que le risque de maladie cardiovasculaire (MCV), de maladie coronarienne et de diabète de type 2. Un autre revoir publié en 2023 a révélé que l’apport en acides gras oméga-6 protégeait contre les maladies cardiovasculaires.
L’essentiel sur les huiles de graines et les aliments ultra-transformés
Les aliments frits, les fast-foods et les snacks emballés sont des produits ultra-transformés qui fournissent des huiles de graines, mais ce n'est pas tout en ce qui concerne la façon dont ils affectent votre santé. Les aliments ultra-transformés ont également tendance à être plus riches en sodium, en sucres ajoutés et en graisses saturées. Un régime alimentaire riche en UPF est généralement pauvre en composés anticancéreux tels que les vitamines, les minéraux et les fibres. Un apport adéquat en fibres nourrit les bactéries bénéfiques de l’intestin qui aident à prévenir le cancer du côlon.
Il reste à voir si les huiles de graines ajoutées aux UPF provoquent le cancer du côlon. Le Intestin L’étude n’a certainement pas répondu à cette question, et les preuves concernant les huiles de graines sont positives. De plus, le Fonds mondial de recherche sur le cancer n'a trouvé aucune preuve que les huiles de graines, consommées avec modération, augmentent le risque de cancer. Les huiles de graines peuvent constituer un élément bénéfique d’une alimentation équilibrée.
Moyens de prévenir le cancer du côlon
Voici ce que nous savons sur l’alimentation, le mode de vie et le risque de cancer du côlon. Selon le Institut américain de recherche sur le cancerprocédez comme suit pour réduire les risques de cancer du côlon :
- Atteindre et maintenir un poids santé.
- Limitez votre consommation d'alcool et ne fumez pas.
- Faites une activité physique régulière.
- Limitez la viande rouge (porc, agneau et bœuf) à 18 onces ou moins (cuites) par semaine.
- Évitez les viandes transformées comme les hot-dogs, le salami et le bacon.
- Mangez beaucoup d'aliments végétaux, comme des fruits, des légumes, des légumineuses, des lentilles, des grains entiers, des noix et des graines.
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