Si vous souffrez de la maladie cœliaque, vous avez probablement été confronté à des idées fausses et frustrantes sur votre maladie et sur le régime sans gluten nécessaire pour la gérer. Mais en tant que diététiste en gastro-entérologie, j'ai appris que de nombreux mythes continuent de tourmenter la communauté de la maladie coeliaque.
Les patients nouvellement diagnostiqués et ceux qui vivent avec la maladie depuis des années ont souvent des idées fausses. Vous trouverez ci-dessous les principaux mythes que j’entends et qui peuvent conduire à une mauvaise gestion des maladies et à des difficultés supplémentaires pour adopter un mode de vie sans gluten.
Mythe n° 1 : La maladie cœliaque peut être gérée avec des médicaments ou des suppléments.
Le seul traitement de la maladie cœliaque est l’adhésion à vie à un régime sans gluten. Il n'existe aucun médicament ni supplément qui guérisse la maladie cœliaque ou qui rende la consommation de gluten sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Cela inclut la prise de suppléments en cas d’exposition accidentelle ou intentionnelle. Les produits comme le charbon actif ou ceux commercialisés comme enzymes « digérant le gluten » ou « dégradant le gluten » ne peuvent pas rendre le gluten tolérable si vous souffrez de la maladie coeliaque ou traiter efficacement les symptômes liés à la consommation de gluten. Éviter le gluten est le seul moyen éprouvé de rester en bonne santé avec la maladie coeliaque, mais heureusement, c'est une stratégie très efficace.
Mythe n°2 : Tous les produits d’hygiène et cosmétiques doivent être sans gluten.
Les risques d’exposition au gluten en cas de maladie cœliaque se limitent à la consommation de gluten et non au contact externe. Il n’existe aucune preuve que le gluten soit absorbé par la peau, ce qui rend les produits topiques comme les savons de bain, les shampoings, les gels capillaires et les lotions pour le corps à faible risque.
Mais les produits qui peuvent être ingérés ou entrer en contact avec la bouche – tels que les baumes à lèvres, les rouges à lèvres, le dentifrice et les bains de bouche – doivent être vérifiés pour la présence de gluten. Sinon, se laver les mains après avoir utilisé un produit peut aider à prévenir une ingestion accidentelle.
Mythe n°3 : La cuisine de votre maison devrait être strictement sans gluten.
La plupart des personnes atteintes de la maladie coeliaque vivent avec des membres de leur famille ou des colocataires qui ne sont pas sans gluten, mais qui peuvent malgré tout partager la cuisine et l'espace repas en toute sécurité. La clé est de conserver et de préparer les aliments en toute sécurité plutôt que d’éliminer complètement le gluten de votre maison.
Les meilleures pratiques incluent le lavage minutieux de tous les équipements tels que les casseroles, poêles, planches à découper, plans de travail et couteaux avant de préparer des aliments sans gluten. Un équipement séparé n’est pas strictement nécessaire tant que les articles sont nettoyés à l’eau et au savon. La contamination croisée peut être évitée en utilisant des étiquettes, des contenants hermétiques, des sacs refermables et des étagères et bacs de stockage désignés. La présence d’aliments contenant du gluten dans la cuisine ou dans la salle à manger ne constitue pas automatiquement un danger.
Mythe n°4 : La maladie coeliaque ne provoque que des symptômes gastro-intestinaux.
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui peut affecter plusieurs systèmes du corps. Même si de nombreuses personnes atteintes de la maladie cœliaque présentent des symptômes gastro-intestinaux comme de la diarrhée, des douleurs abdominales, des gaz et des ballonnements, ce n'est pas le cas de tout le monde.
Les réactions cutanées, les douleurs articulaires, les migraines et la fatigue sont quelques-uns des nombreux symptômes que l’on peut remarquer après une exposition au gluten. Mais certaines personnes présentent une forme « silencieuse » de la maladie, sans symptômes physiques visibles. Suivre un régime sans gluten est nécessaire pour éviter les complications de santé, quel que soit le type ou la gravité de vos symptômes.
Mythe n°5 : Manger occasionnellement de petites quantités de gluten est sans danger.
La limite de consommation sûre de gluten pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque est inférieure à 20 parties par million – une très petite quantité qui n'est pas facilement visible. Manger des aliments contenant plus de gluten, même rarement et en petites quantités, peut quand même provoquer une inflammation et des dommages à l’intestin grêle. Cela est également vrai même si vous ne présentez aucun symptôme physique après une exposition au gluten – le niveau de risque reste le même.
L’ingestion accidentelle de gluten arrivera à toute personne atteinte de la maladie cœliaque à un moment donné, mais faire de son mieux pour éviter ces scénarios est essentiel pour rester en bonne santé.
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