Vivre avec des allergies alimentaires ne signifie pas que vous devez renoncer à la joie de manger au restaurant. Avec un peu de connaissances et de préparation, vous et votre famille pouvez naviguer en toute confiance dans le paysage culinaire tout en préservant votre sécurité. Dans cet article, nous explorerons six conseils essentiels pour garantir une expérience culinaire sûre et agréable.
Se lancer dans un voyage de lutte contre les allergies alimentaires en famille peut sembler écrasant au début, mais rassurez-vous, vous avez compris. Lorsque notre fille a reçu un diagnostic d’allergies alimentaires à 9 mois, mon mari et moi étions complètement perdus. Nous avons vite compris que notre À quoi s’attendre lorsque vous attendez Le chapitre sur les allergies alimentaires du livre électronique a été omis par inadvertance. Sans guide de gestion (sauf pour éviter strictement les déclencheurs), nous sommes allés de l’avant et avons commencé à créer notre propre histoire.
Avec une longue liste d’allergies alimentaires, nous n’aurions jamais imaginé que dîner au restaurant en famille serait une option pour nous. Maintenant que notre fille a 5 ans, elle devient plus consciente de certaines choses. L’une de ces « choses » est de manger au restaurant. Elle a même demandé qu’on l’emmène dans un « restaurant chic » pour qu’elle puisse « porter une robe et que papa puisse porter une veste à boutons ! »
En tant que parents, nous voulons que nos filles connaissent toutes les joies que la vie a à offrir. Pour notre aîné, cela consiste à manger dans un restaurant chic. Même si l’idée de confier la santé de mon enfant à quelqu’un d’autre fait exploser mon anxiété, le comprendre est quelque chose que nous prévoyons de faire pour elle.
Espérons que ces six conseils essentiels pour une expérience culinaire sûre et agréable vous aideront à gérer les allergies alimentaires, tout comme ils nous ont aidés !
Fais tes devoirs
Avant de partir, faites des recherches sur les restaurants qui privilégient les allergies alimentaires. Recherchez des établissements proposant des menus dédiés aux personnes allergiques ou disposés à répondre à des besoins alimentaires particuliers. La lecture d’avis en ligne et la recherche de recommandations peuvent également vous aider à trouver des endroits ayant de solides antécédents en matière de gestion des allergies alimentaires en toute sécurité.
L’un de mes podcasts préférés sur les allergies alimentaires s’appelle Dans les hautes herbes. Plus tôt cette année, les hôtes Debbie et Candice avaient comme invité le chef Joel Schaefer, ancien responsable du développement culinaire et des besoins diététiques spéciaux de Walt Disney World. Il a fourni des TONNES d’informations sur la façon de dîner au restaurant en toute sécurité. Je suggère fortement de l’écouter !
La communication est la clé
Après avoir déterminé où vous souhaitez aller, appelez le restaurant à l’avance et faites une réservation. Demandez à parler au responsable de service. Bien qu’il soit essentiel de partager vos besoins avec la direction, je suggère de demander le nom du responsable qui sera sur place lors de votre visite. Il est important qu’ils soient au courant de votre réservation et de vos besoins alimentaires. Voici un conseil de pro : appelez le restaurant lorsqu’il n’est pas occupé. Bénéficier de toute l’attention des membres du personnel est très important lors de la communication de vos besoins.
Une fois arrivé au restaurant, la communication devient vitale. Demandez à parler avec le gérant et n’hésitez pas à informer votre serveur de vos allergies spécifiques et de vos restrictions alimentaires. Un bon restaurant a déjà communiqué ces détails avant votre réservation.
Même s’il semble que le serveur soit conscient de vos besoins, cela ne fait jamais de mal d’expliquer clairement la gravité de vos allergies et de poser des questions sur les ingrédients et les méthodes de préparation des aliments. Un serveur bien informé et compréhensif peut être votre meilleur allié pour naviguer dans le menu et assurer votre sécurité.
Lire les étiquettes et les listes d’ingrédients
Même si un plat semble sûr, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes et les listes d’ingrédients. Certains allergènes peuvent se cacher dans des endroits inattendus, comme les sauces, les vinaigrettes et les mélanges d’assaisonnements. N’hésitez pas à demander des informations détaillées sur les ingrédients utilisés dans un plat particulier. N’oubliez pas qu’il vaut mieux prévenir que guérir.
Equal Eats crée des cartes d’allergies alimentaires personnalisables et imprimables spécialement conçues pour les chefs. Ils sont utiles pour gérer les allergies alimentaires au restaurant.
Personnalisations et substitutions
N’hésitez pas à demander des options personnalisées ou des substitutions pour tenir compte de vos allergies. La plupart des restaurants sont prêts à adapter leurs plats pour répondre à vos besoins alimentaires. Qu’il s’agisse d’échanger des ingrédients ou de modifier des méthodes de cuisson, de nombreux chefs sont formés à la gestion des allergies alimentaires et se feront un plaisir de travailler avec vous pour créer un repas sûr et délicieux.
Les allergies de notre fille sont délicates, nous avons donc notre commande préférée pour elle : une poitrine de poulet grillée avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre avec un accompagnement de frites (préparées dans une friteuse dédiée sans gluten). Nous sautons généralement les desserts à moins qu’ils n’aient un sorbet à la mangue sans produits laitiers.
Soyez prêt avec des médicaments
Même si vous prenez toutes les précautions nécessaires, il est essentiel de vous préparer à des réactions allergiques inattendues. Ayez toujours avec vous vos médicaments prescrits, tels que des antihistaminiques ou des auto-injecteurs d’épinéphrine. Assurez-vous qu’ils sont facilement accessibles et informez vos convives de leur emplacement et de leur utilisation.
Informer les amis et la famille
Si vous dînez avec des amis ou en famille, assurez-vous qu’ils connaissent vos allergies alimentaires et les mesures nécessaires pour assurer votre sécurité. Éduquez-les sur les risques de contamination croisée, les symptômes spécifiques aux allergènes et les procédures d’urgence. Leur compréhension et leur soutien peuvent contribuer à créer un environnement de restauration plus sûr pour tous.
Gérer les allergies alimentaires au restaurant peut sembler intimidant, mais vous pouvez savourer chaque instant d’un dîner au restaurant sans compromettre votre santé en faisant vos devoirs, en communiquant efficacement, en lisant les étiquettes, en personnalisant les plats et en vous préparant. N’oubliez pas que vous et votre famille méritez de savourer les délices culinaires tout en restant en sécurité.
Crédit photo : Jake Wyman / Getty Images
